Le Acque Aromatiche, o idrolati, sono ottenute con lo stesso procedimento con cui si ottengono la maggior parte degli oli essenziali e cioè, attraverso la distillazione in corrente di vapore. Proprio per questo motivo, per molto tempo, le Acque Aromatiche sono state considerate dei prodotti di scarto della distillazione e soltanto “recentemente” gli è stato dato il giusto valore, diventando protagonisti nel mondo della cosmesi e dell’Aromaterapia.  

Oli essenziali e idrolati sono infatti complementari, ciascuno conserva le proprietà della pianta che non si mantengono nell’altro. 

L’idrolato ha in sé tutte le componenti idrofile della pianta da cui è ottenuto, a differenza dell’olio essenziale che ne contiene le componenti lipofile. E’ importante che la scelta dell’idrolato si basi sulle caratteristiche della pelle e sulle proprietà naturali che ciascuna pianta possiede e che si vogliono utilizzare.